年明け、新たに酵母を起こしました。







まず、レーズン。

オイルコーティングしていないレーズンと、湯冷まし、砂糖、前回のレーズン酵母エキスを小さじ２ほど、を発酵させました。
４日めの画像です。これで完成としました。





そして、今日、ヨーグルト酵母完成です。

カスピ海ヨーグルト。湯冷まし。砂糖。レーズン酵母エキス、を発酵させ、２日目で完成。

ただ今、丸パンの生地を１次発酵中（約５時間）です。
この後、分割して丸め、２０分ベンチタイム。
そして、２次発酵（約１時間）。
そして、焼きます。
時間はかかりますが、ずっと家に居る日は、合間合間に他のことをしつつなので、全く苦ではなく、楽しいです。






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